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Cozinha Peruana

Objetivo: A cozinha de um dos cozinheiros mais expoentes da cozinha Peruana no Brasil.

Conteúdo

Instrutor: Chef Richard Langa, peruano, estudou no Instituto de Gastronomia e no Centofur. Participou também do Instituto Paul Bocuse, localizado na Universidade San Ignacio de Loyola. Viveu uma experiência enriquecedora na Europa, trabalhando ao lado dos chefs Quique Dacosta e Angel Leon. No Brasil, trabalhou com os chefs Elia Schramm e Marco Espinosa, antes de iniciar a sua trajetória como chef do Joaquina.

Modo de Aplicação:

  • As aulas são realizadas na cozinha da escola.
  • Execuções das receitas.
  • As classes serão fechadas com um número mínimo de 06 alunos e máximo de 12.

Datas: no calendário.

Horário: 9h às 13h.

Exigências:

  • O aluno deverá estar uniformizado com dolma branca, com logo da escola (a venda na secretaria). Não aceitamos dolmas com nome de outra instituição.
  • Avental com logo da Escola (a venda na secretaria).
  • Calça preta ou xadrez.
  • Sapato preto ou tamanco de cozinheiro (não será permitido tênis, chinelo ou outros tipos de calçados).
  • O uso de touca é obrigatório (fornecida pela Escola).

Valor do Módulo: 4.337,00

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