Conhecimentos e Métodos (Vol. 1)
Objetivo: Curso introdutório da Escola. Nele é ensinado as técnicas básicas, métodos e processos da cozinha francesa, como caldos, molhos "mãe", tipos de cocção e suas aplicações, com reflexões do Maitre Auguste Escoffier.
Modo de Aplicação:
- As aulas são realizadas na cozinha da escola.
- Execuções das receitas.
- As classes serão fechadas com um número mínimo de 06 alunos e máximo de 12.
Datas: no calendário.
Horário: 9h às 13h.
Exigências:
- O aluno deverá estar uniformizado com dolma branca, com logo da escola (a venda na secretaria). Não aceitamos dolmas com nome de outra instituição.
- Avental com logo da Escola (a venda na secretaria).
- Calça preta ou xadrez.
- Sapato preto ou tamanco de cozinheiro (não será permitido tênis, chinelo ou outros tipos de calçados).
- O uso de touca é obrigatório (fornecida pela Escola).
Valor do Módulo: 4.670,00
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