Cozinha Catalã
Instrutor: Chef Oscar Bosch, nascido na Cataluña, do Tanit Restaurante em São Paulo.
Nascido na Cataluña, Oscar Bosch teve o primeiro contato com a gastronomia ainda criança, no restaurante de seu pai, o Can Bosch, na cidade de Cambrils, a 100km de Barcelona e dono uma estrela Michelin há mais de 30 anos. Foi antes de mudar-se para o Brasil, em dezembro de 2009, que ele apurou sua técnica ao trabalhar em três dos mais consagrados restaurantes do mundo: o El Bulli e o El Celler de Can Roca, ambos em Girona, e o Hof van Cleve, três estrelas belga chefiado por Peter Goossens. Depois de prestar consultorias e criar um serviço de catering por aqui, o CookMe, o chef inaugurou em 2016 seu primeiro restaurante: o Tanit, que serve cozinha mediterrânea autoral com pegada catalã. Com a casa, foi premiado como Chef do Ano em 2017 pelas revistas Veja Comer e Beber e Quem Acontece e como um dos 10 talentos gastronômicos em ascensão no Brasil pela revista GQ.
Modo de Aplicação:
- As aulas são realizadas na cozinha da escola.
- Execuções das receitas.
- As classes serão fechadas com um número mínimo de 06 alunos e máximo de 12.
Datas: no calendário.
Horário: 9h às 13h.
Exigências:
- O aluno deverá estar uniformizado com dolma branca, com logo da escola (a venda na secretaria). Não aceitamos dolmas com nome de outra instituição.
- Avental com logo da Escola (a venda na secretaria).
- Calça preta ou xadrez.
- Sapato preto ou tamanco de cozinheiro (não será permitido tênis, chinelo ou outros tipos de calçados).
- O uso de touca é obrigatório (fornecida pela Escola).
Valor do Módulo: 4.130,00