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Conhecimentos e Métodos (Vol. 2)

Objetivo: Extensão do curso Conhecimentos e Métodos Vol.1. Foco na utilização de equipamentos de alta tecnologia disponíveis no mercado nacional. Além disso, abordamos novos processos como fermentação, cura, defumação, clarificação e caramelização no vácuo.

Conteúdo

Modo de Aplicação:

  • As aulas são realizadas na cozinha da escola.
  • Execuções das receitas.
  • As classes serão fechadas com um número mínimo de 06 alunos e máximo de 12.

Datas: no calendário.

Horário: 9h às 13h.

Exigências:

  • O aluno deverá estar uniformizado com dolma branca, com logo da escola (a venda na secretaria). Não aceitamos dolmas com nome de outra instituição.
  • Avental com logo da Escola (a venda na secretaria).
  • Calça preta ou xadrez.
  • Sapato preto ou tamanco de cozinheiro (não será permitido tênis, chinelo ou outros tipos de calçados).
  • O uso de touca é obrigatório (fornecida pela Escola).

Valor do Módulo: 3.685,00

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