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Conteúdo - Cozinha Italiana e suas vertentes

Programação

 6-12 alunos / duração: 4 manhãs

Pratos a serem executados

Carpaccio de vieira com avocado e ovas (pode ser truta, salmão, mujol ou caviar)

Crochetta de siri com maionese de açafrão

Crudo de atum com stracciatella e gengibre

Risoto de polvo com azeitona verde

Risoto de beterraba com gorgonzola dolce e pistache

Risoto de abóbora com fritelle de rabada

Peixe em crosta de presunto cru, aspargos e molho de prosecco

Ravióli de pato ao molho de laranja e pignoles tostados

Lasagna de camarão

Tagliatelle ai neri de sépia com lula e mexilhões ao molho de açafrão

Tortelli de bacalhau com compota de cebola roxa, tomates e azeitonas pretas

Panceta com creme de milho e alface braseada