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Conteúdo - Módulo Filet Mignon

Mignon curado e defumado, mostarda fermentada
O Rossini
Mignon grelhado, Bearnaise, pont neuf
Cabeça de mignon braseada ao vinho tinto, purê de batata
O Wellignton
Filé mignon recheado com anchovas a lá niçoise
Molhos Poivre; Mostarda; Bordelaise; Gorgonzola dulce
O Bismarck
Coração de filé ao molho fraicheur, crocante de batata