Pratos sofisticados com cortes não convencionais
Objetivo: Explorar técnicas clássicas e contemporâneas aplicadas em cortes e miúdos pouco convencionais, transformando ingredientes de grande sabor e tradição em pratos atuais. Uma imersão dedicada ao aproveitamento integral, à precisão técnica e à valorização de preparações que fazem parte do patrimônio da alta gastronomia francesa e europeia.
Modo de Aplicação:
- As aulas são realizadas na cozinha da escola.
- Execuções de receitas.
- As classes serão fechadas com um número mínimo de 06 alunos e máximo de 12.
Duração e Horário: 4 (quatro) manhãs, das 9h às 13h.
Datas: no calendário.
Exigências:
- O aluno deverá estar uniformizado com dolma branca, com logo da escola (a venda na secretaria). Não aceitamos dolmas com nome de outra instituição.
- Avental com logo da Escola (a venda na secretaria).
- Calça preta ou xadrez.
- Sapato preto ou tamanco de cozinheiro (não será permitido tênis, chinelo ou outros tipos de calçados).
- O uso de touca é obrigatório (fornecida pela Escola).
Valor do Módulo: 5.430,00
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