Conteúdo do Módulo Foie Gras

1º DIA

- Palestra do Produtor de Foie Gras
- Projeção e explicações sobre a produção do foie gras (legislação, alimentação e criação)
- Início dos trabalhos: preparações do foie gras

2º DIA

- Terrine de foie gras
- Escalope de foie gras a quente
- Mousse de foie gras
- Foie Gras em brioche